威士忌推薦 | whisky推薦 | Thyrsus Whiskey Club
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一般來說,威士忌的製作可以分為7個步驟,包括:發麥(Malting)、磨碎(Mashing)、發酵(Fermentation)、蒸餾(Distillation)、陳年(Maturing)、調配(Blending)及裝瓶(Bottling),而且在過程中的每個細節都會影響威士忌的味道。
簡單來說,就是將大麥或是適合製作的穀類先浸泡至發芽,將其風乾或烘乾,轉化為糖份後就加入酵母菌進行發酵;再進入蒸餾的過程,讓酒精濃度提升,蘇格蘭威士忌一般蒸餾兩次;之後就可以放入橡木桶中存放到一定的年期就可以調配並裝瓶出售。