拉菲紅酒(Chateau Lafite-Rothschild),是指拉菲酒莊出品的紅酒,法國波爾多五大名莊之一,歷史悠久。拉菲酒花香、果香突出,芳醇柔順,典雅,稱為葡萄酒王國中的皇后。拉菲紅酒能擁有世界頂級的優秀品質,當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(Micro Climate)得天獨厚。
在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹,如沒有總公司的特約,拉菲酒莊一般是不允許別人參觀的。
像拉菲這種級數的美酒,都會擁有清新明亮的特質,與其成熟酒香作出平衡。箇中微妙會隨時間變化,而酒瓶的尺寸大小是影響其變化的因素,因為一般來說,瓶身越大,陳化速度就會越慢,這是由於大瓶裝內的氧氣與酒液比例較普通瓶裝低。這意味著有機會品嚐1.5公升、3公升、5公升或6公升瓶裝拉菲美酒的幸運兒,可以延長他們的品酒期限,慢慢細味至臻佳釀。不論以哪種尺寸的酒瓶呈現,拉菲都是值得您珍藏的重要美酒臻釀。
傑卡斯紅酒(Jacob’s Creek)傑卡斯紅酒,澳大利亞三大紅酒之一。澳洲產區所具有的銳意創新,出類拔萃的釀酒技術,使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年,在其年輕時飲用味道就已極佳。而傑卡斯恰巧詮釋了澳洲新世界葡萄酒在世界範圍內的輝煌。
傑卡斯新鮮、優雅、美味,致力於保證葡萄酒的新鮮度。傑卡斯使用螺旋蓋有利於消費者打開葡萄酒時,口感如剛釀好一樣新鮮、色澤透亮。優雅酒體來源於對葡萄質量的把關以及對橡木桶的謹慎使用。傑卡斯的釀酒師喜歡選擇在風味和單寧方面成熟度高的葡萄,而並非一味追求高甜度的葡萄。傑卡斯一直關注於釀造口感均衡的葡萄酒,所以橡木的使用應該支持果實強烈口感,而不是覆蓋它 。
來自澳洲的新世界葡萄酒正以不可阻擋的氣勢迅速風靡全球,與生俱來的天然果香口感和易於飲用的特質,征服了無數葡萄酒愛好者的心。傑卡斯走的是大眾化的商業路線,她的酒適合大多數人的口味,尤其是初學者,傑卡斯經典系列和臻選系列都是不錯的選擇。
白馬(ChateauChevalBlanc)白馬它不是一個紅酒的品牌,而是紅葡萄酒的酒莊。因為有了白馬莊而使聖埃米倫法定產區增色不少。它是美妙絕倫的紫紅酒,質地華美,芳香強勁而不失優雅酒也頗受市場歡迎,常被時人稱頌為本區二大名酒之一。
白馬堡最大的優點是年輕與年長期都很迷人,年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味,酒力很弱。但經過十年後,白馬堡又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。一九四七年份的白馬堡曾獲讚波爾多地區「本世紀最完美作品」。
為了充分利用其獨特的土壤,他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄(57%)。這種極優雅的葡萄賦予白馬莊酒無可比擬的芳香和口感。策略上,它的產量控制得很低。卡本妮弗蘭克的強勁單寧酸與梅洛葡萄(41%)醇和的果香合得很好。收穫時節,葡萄酒要平均連衣浸3個星期,然後再倒出來。正土酒[(Grand Cru),園場等級稱謂,也指酒]要全部在新的橡木桶藏釀18個月,而第二葡萄酒小伐爾(Petit Cheval)則在50%新的橡木桶藏釀12個月, 正土酒是不經過過濾的。
羅曼尼-康帝(Romane Conti)葡萄酒珍稀而名貴,多年來一直獨佔世界第一葡萄酒寶座,1500多美元一瓶的價格便是最好的證明。
無論其生產年份,Romane Conti價格均在1000美元左右。它色澤深沉,具有淡淡的醬油香、花香和甘草味,芳香濃郁,沁人心脾。但當談到羅曼尼·康帝(La Romanee Conti)酒莊時,即使是頂級波爾多酒莊的主人也會表達崇高的敬意。
羅曼尼.康帝葡萄園為DRC酒莊所獨有,最早出現在1232年的文獻紀錄中,是法國最古老的葡萄園之一,其葡萄園面積較小,平均每公頃種植約10,000株葡萄樹,相當於每3株葡萄樹的葡萄才能釀出一瓶酒,產量自然極少。
而且DRC多選用產量極低的老藤葡萄,葡萄園的平均樹齡高達50多歲,採不使用絲毫化學物質的生物動力學方法(Biodynamic)耕作,收成的葡萄會連同梗一起低溫浸泡1個月,再以新橡木桶醞釀16~20個月,然後才進行裝瓶。 而酒莊的葡萄品種為以馥郁香氣知名的黑皮諾(Pinot Noir),其單寧細膩而有力,酒質醇厚,如絲絨般細膩,DRC的酒款可說集黑皮諾的優點於一身。
柏圖斯(Petrus),位於波爾多的寶物隆產區,波爾多是當今世界上公認的極級紅酒區,那些售價不菲,被投資家追捧的名酒大多產自此地。柏圖斯莊園佔地十二公頃,擁有11.5公頃的葡萄園。園內表層土壤是純粘土,之下又有一層陶土,更深一層則是含鐵量很高的石灰土,並有良好的排水系統。
柏圖斯葡萄園(柏翠酒莊)的種植密度相當低,一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄,以確保每粒葡萄汁液的濃度。
每一個年份的柏圖斯葡萄酒都是卓越風土、加上整個釀製過程中精心呵護的成果。全部葡萄都由人手採收、除梗,而且從 2009 年起,酒莊以光學分揀機取代了手工挑選。葡萄在經過輕柔的擠壓後,會放入混凝土酒槽中進行釀造。浸漬過程一般會持續 15 至 21 天,以便從果皮和果核中提取最柔和、最成熟的單寧。酒莊會在早上使用一半的葡萄汁,小心進行淋皮作業,並在傍晚使用餘下的另一半。浸漬結束後,葡萄汁會轉移到另一個酒槽中進行蘋果酸乳酸發酵。酒莊會輕輕壓榨葡萄醪,而且有時會在最終的調配酒中加入壓榨汁液。蘋果酸乳酸發酵完成後,釀酒師會為每個酒槽試味,並調配達到標準的葡萄酒,再移送至橡木桶中陳化。酒莊只使用 50% 的法國新橡木桶,從製桶廠接收木桶後,酒莊會在桶中灌滿水,並浸泡 15 天,以除掉最為苦澀的單寧。橡木桶從一開始就用矽膠桶塞塞住,以避免葡萄酒接觸氧氣,因此酒桶之中沒有氣體。葡萄酒會每三個月換一次桶。視乎葡萄的質量,每個年份的陳化時間也有所不同。葡萄酒會在裝瓶前經過淨化和過濾。
拉菲、傑卡斯、白馬、羅曼帝康帝、波圖斯、黃尾、拉圖爾酒莊、勒樺酒莊、干露等等…
其實高端品牌並不是所有的都是高價位,也有性價比比較高的,如果不追求法國紅酒,新手品酒入門可以從澳洲紅酒或者是智利紅酒先入門。例如:澳洲的黃尾、奔富,智利的干露;品質都不錯。
品牌定義的方式之一是指那些可以為消費者提供一定的質量或者某種風格的產品。葡萄酒行業當然也是有“品牌”的,但是這種“品牌”又不同於其他的產品那樣,不能單以某一個商家的某一種品牌來定義。
葡萄酒的品質參差不齊,有價格高的,價格低的;有價格高質量高,口感好的,也有價格高質量高,但是口感差強人意的,因個人在乎的地方不同,有的覺得價格高一定好,價格低就一定不好,其實不能一概而論,什麼品牌的紅酒比較好,建議大家多去嘗試不同品牌的紅酒,總會有一款適合自己的。
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