紅酒開瓶 ｜ 紅葡萄酒開瓶｜Thyrsus hk

紅酒開瓶的那一瞬間，空氣立即釋放酒中的味道及香氣，隨著時間增加，空氣便讓紅酒氧化，破壞紅酒的結構與層次，接著香氣逐漸消散，最終變質，變質的紅酒不僅風味不佳。

對葡萄酒有初步認識的朋友知道，溫度、光照，甚至是搬運時的震動都會對其風味有所影響，更何況是使它長時間暴露於氧化的危機之下。葡萄酒與空氣的接觸時間越短，越能夠保存酒中的味道與香氣，不論使用何種工具，紅酒開瓶保存都無法超過一個星期，若是品質好的陳年老酒，保存期限只有開瓶後的幾小時，建議盡快飲用完畢。

1.開封條的時候（特別是老酒）注意轉手，不要轉瓶，轉瓶可能導致瓶內的沉澱飄起。

2.開啟封條之後注意螺絲鑽擦入木塞的中央，再順時針慢慢旋入木塞中。

3.將刀頭的金屬關節部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身關節和瓶頸，讓關節和酒瓶突起處牢牢卡住。

4.用力向上拉起把柄，在槓桿作用的拉力下(兩個著力點，一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被慢慢拔出

一般紅酒開瓶之後在3天內飲用完，如果保存方式妥當，有條件的話，開了瓶的紅酒也能保存很久。

不管是口味不合或者一時之間喝不完的紅酒，與其丟掉，不如換個簡單的品味方式！西班牙語「Tinto de Verano」意指「夏日的紅酒」，作法為將紅酒和氣泡水混合，加點冰塊和檸檬汁，隨性又豪邁的品飲方式在歐美廣為流行！