【NIKKA】 ｜NIKKA Whisky｜Thyrsus HK

Nikka威士忌的創業者・竹鶴政孝，認為余市的環境條件類似蘇格蘭，於是在1934（昭和9）年建造余市蒸餾所。余市蒸餾所的建築物群，被國家認定為有形文化財產。從創業起就一直堅守著炭火蒸餾法，酒質特徵是強壯、剛烈風格，擁有豐富的濃厚和煙薰味。充滿了男性剛陽味道，是在日本誕生的正規蘇格蘭威士忌。

所謂的日本威士忌，是僅使用日本國內的水和在日本蒸餾所製造的威士忌，被譽為世界5大威士忌之一。在全世界備受讚譽的日本威士忌中，以一甲威士忌創始人竹鶴政孝名字命名的「竹鶴」品牌酒款更有著特別的意義。本篇文章中將介紹竹鶴政孝的生平，以及竹鶴17年、21年等等代表酒款。雖然大部分「竹鶴」產品因太受歡迎，原酒供應不足而停止銷售，但於2020年有推出限定發售的商品喔！

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作為新款調和威士忌販售的「竹鶴純麥威士忌」，是採用一甲威士忌位於北海道余市郡的余市蒸餾所，與位於宮城縣仙台市的宮城峽蒸餾所生產的麥芽原酒調和而成的。余市蒸餾所位在小樽市以西、靠近北海的寒冷地區，這裡所釀造的麥芽原酒，味道強烈且濃郁。宮城峽蒸餾所則坐落在仙台綠蔭環繞的峽谷中，釀造出來的麥芽原酒淡雅華麗。

兩座蒸餾所調和了許多種的麥芽原酒，但在許多麥芽酒中，香氣的關鍵在於兩種原酒。一個是余市蒸餾所與宮城峽蒸餾所，用來熟成雪莉酒（シェリー酒）的雪莉熟成桶，而另一種是舊桶翻新特製酒桶（メード樽）中熟成的原酒。雪莉熟成桶帶有水果風味，翻新後的特製酒桶則容易萃取出木桶風味。由於威士忌的風味會隨著酒桶類型及大小等而有所變化，因此將各種酒桶釀造的原酒反復混合才能找到易於飲用的調和酒。